Koftes abafadas
Oy es una resefta de los Istamboulis, ke topi en el livro de Deniz Alphan (ke ize muy bueno de merkarlo este enverano). Es una muy buena koza de kozer la karne molida de esta manera, me plaziyo muy muncho. Es una komida ke se kome kon arroz o patatas eskaldadas o fritas... humm... Espero ke vos va plazer.
Koftes abafadas
Ingredientes
- ½ kg karne molida
-2-3 revanadas de pan viejo
-una sevoya
-sal,pimienta
-alzete para freir
Preparamiyento
-Mesklar la karne molida, la miga de las revanadas de pan, mojadas i esprimidas, sal, pimienta i la sevoya rayida kon un poko de alzete.
-Masar muy bueno
-Tomar pedasikos de karne i dar forma de kofte
-En un paylon meter las koftes, echar un poko de alzete enriva i adjustar agua ( de manera a ver enriva de las koftes)
-Kozer fina ke buyi la agua, abashar el fuego. Kozer las koftes kon un ‘kapak’ –en turco (couvercle en fransez)-Aboltar las koftes de vez en kuando
Koftes abafadas
Ingredientes
- ½ kg karne molida
-2-3 revanadas de pan viejo
-una sevoya
-sal,pimienta
-alzete para freir
Preparamiyento
-Mesklar la karne molida, la miga de las revanadas de pan, mojadas i esprimidas, sal, pimienta i la sevoya rayida kon un poko de alzete.
-Masar muy bueno
-Tomar pedasikos de karne i dar forma de kofte
-En un paylon meter las koftes, echar un poko de alzete enriva i adjustar agua ( de manera a ver enriva de las koftes)
-Kozer fina ke buyi la agua, abashar el fuego. Kozer las koftes kon un ‘kapak’ –en turco (couvercle en fransez)-Aboltar las koftes de vez en kuando
posted by sarah | 1:05 PM
9 Comments:
Sarah, bravo pour le nouveau template, j'aime beaucoup !!
Querida Sarita,
Muy buena receta.
Aquí en Argentina la carne molida (en esferas = bolitas) se pone sobre una plancha (parrilla) de metal y se guiza a fuego directo sin agua ni tampoco aceite (alzete)y se llaman ALBONDIGAS.
Besos
Narci
PD: Muy Buena la nueva presentación del Blog!!. Ahora tienes que poner la foto.
Salut Estelle,
je suis contente que ça te plaise, merci pour le commentaire:)
Kerido Narci,
Mersi por el komentariyo, no saviya ke esto era albondigas
Besos à todos
Sarah
Si, Si Sarita !!
Son llamadas ALBONDIGAS pero la carne se cocina (guiza) diferente. Se hacen sobre la parrilla (barbacue).
Besos
Narci
Keridas Sarah, Estelle y Tata,
Soy un mezklado de Serbio y de Portuguesa que vive en Paris y a mi me gusta mucho leer regularmente este blog. Aki enkuentro kasi una sintesis de mi kultura ibérika y de mi parte balkanika. Fuerza y buena kontinuacion,
Stanko Felgueiras Trifunovitch
Kerido Stanko Felgueiras Trifunovitch,
Mersi muncho por tu komentaryo, keri dizir ke no azemos este blog para nada:) Kontinua a dechar komentaryo i meldarmos,
mersi
sarah
Hola Sara,
¿en qué idioma está escrito el blog?
Puedo entenderlo... pero no sé en qué lengua está escrito...
¡Felicidades por él!
Saludos desde Barcelona (España)
Juan Carlos
Está en sefardí, Juan Carlos por eso lo entendemos los españoles.
Esta receta es parecida a la que yo hago, aquí son albóndigas.
Gracias Sara por conservar el idioma y las recetas.
Rosa desde Vigo, Galicia, España.
Kerido Juan Carlos,
Pardona me para eskrivir tan tarde,komo disho Rosa escrivo en ladino (judeo-espagnol). Mersi muncho para meldar este blog i dechar komentariyos
Kerida Rosa;
Mersi muncho tambien para tu komentariyo i la respuesta ke izetes
es una joya grande de ver ke ay personas ke meldan este blog
vo azer el maximum para meter otras reseftas
Besos a todos
sarah
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