Arroz kon tomat

Keridos amigos,

Despues de tanto tiempo es un plazer de ser de muevo kon vosotros,

El enverano esta vinyendo, vamos a topar munchos tomates, va ser muy fasil de azer esta resefta ke es muy savroza, de verda :)






Ingredientes
-2 kupas de arroz
-2 kupas de agua
-2 tomates
-manteka / alzete
-sal

Preparamiyento

-Meter el arroz en agua no muy kente, deshar reposar medya ora
-Lavar muy bueno el arroz
-En una kacharola meter la alzete kon la manteka a freir, adjustar el arroz fina ke se aze transparente
-Adjustar dos kupas de agua kente, i sal.
-Kitar las kashkas de los tomates, los kortar en 5-6 pedasos, los adjustar al arroz (SIN MESKLAR, el arroz deve ser BLANKO) kuando la agua esta buyendo. Abashar el fuego i meter un "kapak" fina ke es pronto
-deshar reposar 15 mn
-Komer pishin

Sarah

Pechkado de tierra

Mi papu konta muy savrosas istoryas. Kon mi ermana mos agradava muncho las istoryas de kuando mi papu era manseviko, a la skola, kon sus amigos …. Ma agora lo ke me agrada muncho son los rekuerdos de komida. Este anyo, mos konto komo kuando no aviya peshkado a komer, aziyan berenjenas fritas, ma ke los yamavan pechkado de tierra :) Me agrado tanto ke vos meto aki la resefta .

Besos i Anyada Buena

Pechkado de tierra

Ingredientes

1 Berenjena

1 guevo

1 kuchara de supa de arina

Alzete para freir

Preparamiyento

Mundar la berenjena i kortar en tejadas. Meter a reposar en agua kon sal.

Despues una ora, esprimir las tejadas de berenjena i l’asekar kon un trapo.

En un plato, batear un guevo. En un otro plato, meter la arina.

Untar las tejadas de berenjena, una vez en la arina i despues en el guevo.

En una tava, meter la alzete a freir. Kuando se kenta, meter a freir las tejadas de berenjena.

Kualo dizir mas, se puede komer kon vinagre

Beraha i salud

Kaldo godro

Oy me fui a vijitar amigos ke azen muy bueno a komer. Komimos revani, tispishti , sutlac…. Humm estava una maraviya. Depues de esto no puedi komer muncho, azimos una koza muy fasil i livyano. Espero ke vos va agradar

Kaldo Godro (para 3 personas)

Ingredientes

3 kucharas de supa de arina

3 cupas de agua

un poko de tomatada

sal

kezo duro (halloumi, tulum…)

alzete

Preparamiyento

Mesclar la arina i la agua en un ‘bol’ fina ke no se ve ke ay arina

En un tendjere meter un poko de alzete i freir el keso.

Adjustar la agua kon arina i la tomatada. Mesklar fina ke se espesa

Si es muy espeso, se adjusta un poko de agua yelada.

Komer pishin

Buen provecho :)

Trigo

Keridos amigos,
Los ke konosen el "Asure" de los turkos no van estar enkantado de esta resefta. Esto se da en los Djidyos de Izmir solo para la fiesta de Tu Bishvat ke yamamos "Frutas".
A mi me agrada muncho, espero ke vos vas agradar tanbien,

Trigo

Ingredientes

- 1 cupa de trigo (yo uso trigo "Ebly" ke son kosidos)

- 10 cupas de agua

- 1/2 cupa de asukar (mas o menos)

- 1 kuchara de miel

- 1 cupa de uvas sekas

- 1 cupa de muez

Preparamiyento

- Si el trigo no se merka kosido pronto, se mete en mojo una noche antes.

- Vaziyar la agua la demaniana, i meter a kozer.

- Echar esta primera agua.

- Meter las 10 cupas de agua i meter de muevo a kozer fina ke el trigo se ablanda muncho.

- Adustar las uvas. Kozer un poko mas.

- Abatar el fuego, i adjustar el miel i la asukar .

-Mesklar un poko.

- Se kome kon muez i un poko kente.

Anyada Buena

Vos dezeyo a todos una anyada buena kon amor, paz i salud i como diziya mi tiya Julia 'Eskritas buenas' à todos .

Kuchunduria

Oy vos meto una recheta ke es un « classique » en muestra kaza. Fina agora keriya darvos recheta kon mesuras djustas. Oy las mesuras son djustas komo las rechetas de muestras gramama « un puko.. un poko …» :)
Para kuchunduria puedesh sintir « pancar » ke es el biervo turko, ke se uza muncho. Espero ke vos va agradar.


Kuchunduria

Ingredientes

Kuchundurias
1 findjan de vinagre
3 findjan de agua
2 kucharas de supa de asukar
1 puko de sal

Preparamiyento

En Fransa las kuchundurias se venden kozidas i mundadas en paketo de 3 (medio kilo). Si las merkaj krudas, devej kozerlas.
Rayer o kortar las kuchundurias kozidas en una bocha
Adjustar el vinagre, la agua, el sal i la asukar. Devej meter bastante agua+vinagre para kuvijar los pedasos de kuchundurias.
Mesklar bueno, meter en el « frigidaire »

Kon beraha i salud

Boyos

Oy esto metiyendo una recheta ke me agrada muncho, es la recheta de boyos. Es una recheta ke aziyan antes solamente los djidyos de Izmir i de las sivdad serkas de Izmir. Es tanto classico ke los boyoz se vienden oy en las cayes en Izmir. La unika diffrensyia es ke los muestros son kon pure. En Turkiya se agrada komer boyos kon guevos haminados i « çay ».

Kon beraha i salud :)

Boyos

Ingredientes

Para la masa :

1 cupa de agua
1 kuchara de supa de alzete
1 kuchara de supa de sumo de limon
un poko de sal
arina

Para el gomo :

5-6 patatas
2 guevos
sal
100 g kezo (tulum o feta en Turkiya)

Preparamiyento

En primero se apronta el gomo

Kozer las patatas fina ke se ablandan
Ahajar las patatas para azer una pure
Adjustar los guevos, la sal i el kezo. Mesklar bueno

Para la masa:

Mesklar l’agua, la sal, el sumo de limon i la alzete.
Ajsutar la arina fina ke se aze una masa no muy dura, la masar bueno.
Azer pedasos de masa (grande como una mues)
Meter alzete kon la mano en un tepsi (plateau en fransez) i meter los pedasos de masa enriva
Dechar reposar los pedasos 1 ora

Azer los boyos (la parte la mas dura)

En un plato, meter 100 – 150 mL de alzete
Tomar un pedaso de masa, echarlo en la alzete i o kitar pishin
Avrir la masa kon las manos, para azerla fina komo una tela de sevoya
Duvlar la masa de los quatro cantones para azer un kare
En medyo del kare se mete un poko de gomo, i se duvla kom un bollo.
Meter los boyos en un tifsin untado de alzete, pasar un poko de alzete enriva de los boyos. Meter un poko de kezo rayido enriva de los boyos
Gizar los boyos en el orno kente