Oy esto metiyendo una recheta ke me agrada muncho, es la recheta de boyos. Es una recheta ke aziyan antes solamente los djidyos de Izmir i de las sivdad serkas de Izmir. Es tanto classico ke los boyoz se vienden oy en las cayes en Izmir. La unika diffrensyia es ke los muestros son kon pure. En Turkiya se agrada komer boyos kon guevos haminados i « çay ».
Kon beraha i salud :)
Boyos
Ingredientes
Para la masa :
1 cupa de agua
1 kuchara de supa de alzete
1 kuchara de supa de sumo de limon
un poko de sal
arina
Para el gomo :
5-6 patatas
2 guevos
sal
100 g kezo (tulum o feta en Turkiya)
Preparamiyento
En primero se apronta el gomo
Kozer las patatas fina ke se ablandan
Ahajar las patatas para azer una pure
Adjustar los guevos, la sal i el kezo. Mesklar bueno
Para la masa:
Mesklar l’agua, la sal, el sumo de limon i la alzete.
Ajsutar la arina fina ke se aze una masa no muy dura, la masar bueno.
Azer pedasos de masa (grande como una mues)
Meter alzete kon la mano en un tepsi (plateau en fransez) i meter los pedasos de masa enriva
Dechar reposar los pedasos 1 ora
Azer los boyos (la parte la mas dura)
En un plato, meter 100 – 150 mL de alzete
Tomar un pedaso de masa, echarlo en la alzete i o kitar pishin
Avrir la masa kon las manos, para azerla fina komo una tela de sevoya
Duvlar la masa de los quatro cantones para azer un kare
En medyo del kare se mete un poko de gomo, i se duvla kom un bollo.
Meter los boyos en un tifsin untado de alzete, pasar un poko de alzete enriva de los boyos. Meter un poko de kezo rayido enriva de los boyos
Gizar los boyos en el orno kente
