Bokadikos de Kalavasa

Bokadikos de Kalavasa

Kalavasa es una koza kon kualo puedes azer munchas komidas, fritada, medias de kalavasas, dolmas de kalavas… me lo ke me agrada mas kon la kalavasa es ke en mismo tiempo es une biervo ke kere dizir ‘imbécile’ … chut este sitio es para dar reseftas i no embezar injurias :)
La resefta de oy es una resefta muy fasil a azer, i mi papu lo aze mijor de mi madre (no lo digas ke es yo ke vos embezo este sekreto de familia :) )
Los kes son de Istanbul azen una koza ke parese i ke se yama kashkarikas

Ingredientes
-2-3 kalavasas
-una kuchara de tomatada
-2-3 ajikos
-sal
-Pirshil

Preparamiyento
-Se munda las kalavasas
-Se korta komo un dedo
-Se mete en una kacharola
-Se adjusta un poka d’agua, sal, ajikos, tomatada i se mete a buyir
-Kuando buyi meter el fuego al minimum
-Kuando las kalavasikas son blandas, la komida esta pronta

Manuras

Hay muchos que asperan Pesah para komer Matzot. Yo no puedo asperar. Me gusta alhad manana haser manuras por todos .
4 matzot
keso rayido
alzete de olivia
un huevo
Se mete a buyir 2 kupas de agua. Quando buyi se meti matzot fin que sazen un poco blandas.
Se meti en un plato i con alzete i keso rayido se traye ala meza. El huevo se buyi quatro minutos
i se meti enriva del matzot.

Travados de Amerika

.


Los travados mios son muy delisioso. La resefta no ez de mi mama, la topi en un livro ke se yama The Best of Sephardic Cooking. El livro ez chikito ama yo puedi topar todas las reseftas de mi mama (bamya, biskochos, roksa etc.).

Azer travados ez longo ama Pourim ez un defaz en l'anyo!



Mi travados son muy ermozos (si si), porke meto muncho karamel!! M'agrada esta foto muncho :) A me Madre: tu ke penses de me travados?

Travados

Keridos amigos,

A maniana es Purim, vos dezeo a todos un purim allegre. Para Purim kada anyo mi madre aze travados, yay parsonas ke yaman esto burikitas de muez. Purim es un fiesta de allegria para los djiyos. El dia de Purim se melda la megila de Esther ke es la historia de lo ke se paso entre Mardochée (Mordechai- en ladino yay palavras komo ‘azete de Mordechai’) , el rey Assuerus, Aman (ke keriya matar los djudios) i Esther ke salvo la vida de los djudios. Ay muncho de kontar ma me parese ke keres la resefta de los travados en primero :)

Travados

Ingredientes

Para la masa

-una kupa de alzete
-media kupa de agua
-kanela
-media kupa de asukar
-medio paketo de baking powder o baking ‘soda’
-lo ke toma de arena

Para el gomo
-muez mulida
-asukar
-kanela

Para el ‘sirop’
-una kupa de miel
-una kupa de agua
-una kupa de asukar

Preparamiyento

-Mesklar alzete, agua i asukar. Adjustar l’arina kon el baking powder para azer una masa no -muy dura.
-Tomar pisikos de masa, avrir kon la mano i meter el gomo, dublar en dos.
-Meter al orno
-Azer un ‘sirop’, pasar los travados en el ‘sirop’ kente. Echar una buyida, i kitaldos kon una kuchara para meter en un plato.
-Kuando todos los travados son pasados en el ‘sirop’, meter el ‘sirop’ enriva de los travados.

Pan d'Espagna

Pan d’Espagna o Pan Espondjado

No puedo azer un blog de kumida sefardi sin meter esta resefta. Esto es un ‘classique’ de la komida sefaradi, i es muy fasil d’azerlo. En muestra kaza yay siempre un pan d’Espagna. Es una koza maraviya kon frutas i kon un kupa de leche humm. Deve ser la primera koza ke me embezi a azer en una kuzina. Lo ke es muy bueno kon este pan, es ke no yay alzete i baking powder. Es muy livyano

Ingredientes

-5 guevos
-3 findjanes de kafe turko d’asukar
-4 findjanes de kafe turko d’arina

Preparamiyento

-Batear los guevos
-Adjustar l’asukar i batear de muevo fina ke se aze una krema blanka
-Adjustar l’arina I batear mas
-Meter la preparasion en un paylon e meter al orno.